店主のコーナー
 飯島 達徳
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純米／特別純米
純米−じゅんまい
米、米麹、水だけを原料に造った酒。
使用原料表記は「米、米こうじ」となります。
精米歩合(※1)の規定はありません。(※2）
※1 精米歩合
玄米を100％とし、どれだけ中心部を残し外身を磨いているかを表す数値。
数字が低いほどより磨いていて高品質なお酒になる
※2
純米酒のなかでも、香味や色沢(色ツヤ）が特によい／精米歩合が60％以下／醸造用玄米の割上が50％以上である／etc／他、原料や製造方法について客観的に優れていると言えるものについては、蔵元の判断で特別純米酒と表記することができます。
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＜ 2023ver. 完売御礼＞リッチ・アンド・メロウ。気品があり円熟したやわらかい甘みのあるお酒です。
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＜2024年版・完売御礼＞ サケ・エム／無濾過 瓶火入れ 純米酒
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＜2025年版・完売御礼＞ 無濾過生原酒・頚城酒造の新酒。クリアな香りと旨味、酸とアルコール感の全体的なバランスを追求しました。
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＜ 2024年版・完売御礼＞「なごり雪」を使ったお酒。甘み、旨み、飲みごたえ抜群！
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＜2024年版・完売御礼＞ サンマと呑む。熟成の妙が光る純米無濾過原酒。
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＜2024年版・完売御礼＞ 柿崎の味の体現。蔵つき自生酵母仕込みの生酛(きもと)づくり。
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＜ 2024ver.・数量限定｜完売御礼＞【岩崎豊の名を冠した酒】 生もと造り+6号酵母！
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＜ 2025年版・完売御礼＞クールリミテッド！透明感のあるすっきりとした飲み口、インパクトのある香り、キレのある味わい。暑い時期にピッタリな無濾過の生酒です！
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＜2026年 新商品・完売御礼＞ 千代の光の新たな看板を育てる。食とともに進む、気付けば杯が空く。 そんな千代の光らしさの現代版。
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＜2026年版・完売御礼＞ 千代の光の新たな看板を育てる。食とともに進む、気付けば杯が空く。 そんな千代の光らしさの現代版。
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＜ 2026年版・完売御礼＞ダンディな飲みごたえ。まさにいまそのとき、暁を彩る旨味の”渋い酒”。儚く燃え上がる旨味。
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越の白鳥 純米 Rich&Mellow 720mL
